Le chalet Les Croisettes
Envie de déconnexion, d’air pur et d’authenticité ? Bienvenue aux Croisettes ! À deux pas du col du Mollendruz, ce chalet d’alpage vivant vous plonge dans le quotidien des bergers d’hier et d’aujourd’hui. Animaux, cuisine locale et vues à couper le souffle : tout est réuni pour une escapade qui a du goût.
Un lieu chargé d’histoire au cœur du Mollendruz
Nichée au sommet du col du Mollendruz, dans un écrin naturel préservé, l’alpage des Croisettes tient son nom de sa position stratégique à la croisée d’anciens chemins historiques. Ces sentiers, jadis empruntés par les voyageurs, reliaient la Vallée de Joux à Romainmôtier et à L’Isle via la Combe des Amburnex et l’Abbaye du Lac de Joux. Ce réseau formait une voie de passage importante, autrefois utilisée par les Romains pour traverser le Jura vaudois.
Les premières traces écrites du chalet remontent à 1658, témoignant de sa longue présence au cœur de cette région pastorale. Après avoir été ravagé par les flammes, il est reconstruit en 1715, puis de nouveau entièrement rebâti en 1933. Aujourd’hui, il demeure un symbole vivant de la tradition alpine et de la vie des bergers de la Vallée de Joux.
Autrefois dédié à la fabrication du fromage, le chalet a été rénové en 2020 pour répondre aux attentes de l’écotourisme moderne. Désormais, il ouvre ses portes aux visiteurs curieux de découvrir l’ambiance authentique d’un alpage, entre prairies verdoyantes et forêts d’altitude. Autour de l’ancien chaudron, le temps semble suspendu : un véritable plongeon dans le quotidien des bergers d’antan.
Informations pratiques
📍 Altitude moyenne : 1’324 mètres
🌲 Surface totale : 173 hectares, dont 39 hectares de forêts
🏡 Propriétaire : Commune de L’Abbaye
👨🌾 Exploitant : Famille Julien Bellon
Une exploitation familiale entre tradition et passion
Derrière la vie de l’alpage Les Croisettes, on retrouve la famille Bellon, installée à Bière depuis plusieurs générations. Véritables amoureux de la montagne et du terroir vaudois, ils perpétuent un savoir-faire agricole ancré dans les traditions.
Chaque été, une centaine de genisses font le trajet de la plaine jusqu’à l’alpage, où elles passent la belle saison, de mi-mai à mi-octobre, en liberté dans les pâturages d’altitude. En hiver, de retour à Bière, les vaches sont traites pour la fabrication du Gruyère AOP à la fromagerie locale.
L’été, l’alpage devient un petit havre de biodiversité : chèvres et poules viennent compléter le tableau, offrant une ambiance vivante et paisible aux visiteurs de passage. Une occasion unique de découvrir la vie à la ferme en montagne, au plus près des animaux.
Elles aussi, se réjouissent de vous accueillir !
La carte
Au menu : plats typiques d’alpage, fromages fondus, röstis croustillants, assiettes de charcuterie, et desserts maison à déguster dans un cadre chaleureux. Ici, tout invite à la détente et au partage autour d’une table conviviale.
