La carte des mets
la buvette des Croisettes vous propose une carte de mets typiques du terroir vaudois.
Que vous veniez pour une fondue entre amis, une pause gourmande en randonnée ou un repas en famille face aux pâturages, notre cuisine d’alpage met à l’honneur les produits locaux et les saveurs authentiques du Jura vaudois.
Que choisissez-vous ?
Pour l’apéro
Les desserts
Pour les petites faims
Brunch
Les salades
Boissons
Les plats
Les vins
Que choisissez-vous?
Pour l’apéro
Pour les petites faims
Les salades
Les plats
Les desserts
Brunch
Boissons
Les vins
Pour l’apéro
Planchette charcuterie de la région
viande séchée, jambon cru, lard sec et garnitures
Grande CHF 26.-
Petite CHF 18.-
Planchette Mixte
fromages du pays et charcuterie
Grande CHF 28.-
Petite CHF 20.-
Croquettes de fromage
10 pièces
CHF 12.-
Tomme de la « Duchatte »
CHF 8.-
Pour les petites faims
Selon la saison
Potage des Croisettes
mijoté de légumes, pommes de terre et orge, fromage et croûtons à l’ail
CHF 9.-
Gaspacho de légumes
avec croûtons à l’ail
CHF 9.-
Malakoffs
2 pièces et salade verte de saison
CHF 19.-
Supplément Malakoff
1 pièce
CHF 7.-
Les salades
Salade verte de saison
vinaigrette aux herbes
CHF 7.-
Salade de l’alpage
fromage, œufs durs, noix, pommes
CHF 19.-
Salade et tête marbrée
avec pain à l’ail et herbes
CHF 18.-
Salade du « Bouébe »,
cervelas, œufs durs, fromage d’alpage
CHF 16.-
Salade du berger
chèvre chaud, miel, graines épicées
CHF 20.-
Les plats
Röstis nature
CHF 20.-
Röstis gratinés au raclette
CHF 22.-
Röstis tomme « Duchatte »
ou tomme vaudoise
CHF 24.-
Röstis costines au feu de bois
CHF 32.-
Röstis « Boveyron »
fromage raclette et lard
CHF 26.-
Supplément œuf ou raclette
CHF 2.-
Croûte au fromage raclette
CHF 19.-
Croûte raclette et jambon
CHF 22.-
Croûte raclette – jambon – œuf
CHF 24.-
Croûte aux champignons
pain grillé parfumé aux épices
CHF 22.-
Croûte aux morilles
pain grillé épicé, crème brandy et échalotes
CHF 35.-
Fondue
CHF 23.-
Gratin de pâtes du chalet
pâtes, jambon, lardons, oignons, crème
CHF 20.-
Cassoton des Croisettes
pommes de terre gratinées à la crème servies sur une potée de poireaux et épinards, avec lardons
CHF 24.-
Les desserts
Tarte maison
fruits du jour
CHF 7.-
Meringue crème double
Grande CHF 12.-
Petite CHF 7.-
Tartelette citron ou raisinée
CHF 5.-
Tartelette aux fruits rouges
CHF 6.-
Crème brûlée
CHF 9.-
Glaces artisanales
Glaces SGourmandises de Pampigny. Parfums à choix : Café, Caramel, Chocolat, Vanille, Pistache, Straciatella, Framboise, Passion, Mangue, Ananas, Abricot-Romarin, Mojito
CHF 6.-
Brunch
Uniquement sur réservation, servis de 8h30 à 10h30
Le Randonneur
boisson chaude, bircher aux fruits, croûte dorée
CHF 14.-
Le Vacher
boisson chaude, bircher aux fruits, pain, confiture, beurre, œuf, bacon
CHF 16.-
L’Armailli
boisson chaude, bircher aux fruits, pain, confiture, beurre, œuf au plat, jambon, fromage
CHF 18.-
Les boissons
Café, Expresso
CHF 4.-
Café décaféiné
CHF 4.-
Café renversé
CHF 4.-
Café « Cupesse », arrosé à l’eau de vie
CHF 8.-
Thé, Infusion
CHF 4.-
Racine de Dent de Lion torréfiée
Pot 3dl CHF 8.-
Racine de Bardane torréfiée
Pot 3dl CHF 8.-
Ovomaltine
CHF 5.-
Chocolat chaud
CHF 5.-
Café infusé à froid – Cold Brew Coffee
2dl CHF 5.-
Les minérales
Sirop
3dl CHF 3.-
Jus de raisin maison
3dl CHF 3.-
Lait froid
3dl CHF 3.-
Sirop de Gentiane
3dl CHF 4.-
5dl CHF 6.-
Jus de pommes Ramseier
33cl CHF 4.50
Granini orange
2dl CHF 4.50
Henniez verte ou bleue
33cl CHF 4.-
75cl CHF 7.-
Nestea citron
33cl CHF 4.50
Coca Cola / Coca Cola Zéro
33cl CHF 4.50
Rivella rouge
33cl CHF 4.50
Elmer citron
33cl CHF 4.50
Sinalco
33cl CHF 4.50
Suure Moscht s/alcool
49cl CHF 6.-
Boxer s/alcool
33cl CHF 5.-
Boissons alcoolisées
« La Grappe »
Jus de raisin/chasselas maison
3dl CHF 6.-
Cidre artisanal
33cl CHF 7.-
Boxer Old Mécanique
33cl CHF 5.-
Boxer Blanche Mécanique
33cl CHF 5.-
Pression Septentrion – artisanale
3dl CHF 5.-
5dl CHF 8.-
Septentrion en bouteille
Blanche, ambrée et IPA
33cl CHF 7.-
Vont Pitz (Spritz à base de vin)
2dl CHF 6.-
Spiritueux et liqueurs
Diableret
2cl CHF 5.-
Missile
2cl CHF 5.-
Suze
4cl CHF 5.-
Gentiane – Abricotine – Williamine
2cl CHF 7.-
Pontarlier, anis
2cl CHF 4.-
4cl CHF 6.-
Vins blancs
Chasselas Tradition
Cave Mirabilis P.Y. Poget – Agiez
5dl CHF 18.-
70cl CHF 26.-
Chasselas
J. Bellon & D. Pittet – St-Livres
Bout. CHF 22.-
Chasselas Cave des Ruaz
F + J.D Monachon – Vinzel
5dl CHF 19.-
70cl CHF 28.-
Château de Vinzel
75cl CHF 35.-
Maison Blanche 2023
75cl CHF 48.-
Petit Cottens
Begnins
75cl CHF 24.-
Vins rosés
Petit Cottens
Begnins
75cl CHF 24.-
Œil de Perdrix
Cave Mirabilis P.Y. Poget – Agiez
5dl CHF 23.-
70cl CHF 33.-
Œil de Perdrix
Cave Dupuis – Féchy
5dl CHF 21.-
Rosé du Léman
Cave Dupuis – Féchy
70cl CHF 29.-
Gamay Rosé
Bernard Gauthey – Arnex-sur-Orbe
5dl CHF 23.-
70cl CHF 31.-
Vins rouges
Gamay La Chaumière
Cave du Vallon – Lavigny
5dl CHF 22.-
75cl CHF 29.-
Gamay Coteaux Rouge Rubis
Cave 13 Coteaux – Arnex-sur-Orbe
5dl CHF 21.-
70cl CHF 29.-
Gamay Le Clos
Cave Mirabilis P.Y Poget – Agiez
5dl CHF 24.-
75cl CHF 33.-
Pinot Noir
Cave Dupuis – Féchy
5dl CHF 23.-
70cl CHF 30.-
Gamaret
Bernard Gauthey – Arnex-sur-Orbe
70cl CHF 38.-
Merlot
Gérard Vontobel – Arnex-sur-Orbe
5dl CHF 32.-
70cl CHF 42.-
Vins ouverts
Petit Cottens Blanc
Begnins
1dl CHF 4.- 2dl CHF 8.-
3dl CHF 12.- 5dl CHF 18.-
Petit Cottens Rosé
Begnins
1dl CHF 4.- 2dl CHF 8.-
3dl CHF 12.- 5dl CHF 18.-
Gamay Cave Du Vallon
Lavigny
1dl CHF 4.- 2dl CHF 8.-
3dl CHF 12.-
Vive la Vie – blanc s/alcool
2dl CHF 5.- 3dl CHF 8.-
5dl CHF 12.-
Infos pratiques
Allergies
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Provenances
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Modes de paiement
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